Plugin social de Facebook Pavo reales al apio tierno Paté de Capones Lebrato con vinagre rosado Capones al mosto Jehan Tercer Servicio Perdiz a la trimolette Pichones estofados Paté de caza Gelatina y Lesches (tajada de carne) Cuarto Servicio Pasteles Crema frita Patés de peras Almendras bien dulces Nueces y peras crudas

Preparación Se limpian bien las perdices de plumas y vísceras, y si son de caza, como éstas, hay que poner cuidado para quitar los restos de plomo de los perdigones. Luego se prepara el escabeche: Se salpimentan y se

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